Six Senses Kyoto
Six Senses Kyoto
日本の伝統的な二十四節気のコンセプトからインスピレーションを得て、地元食材を厳選して使用。日本の伝統的な知恵と技が注ぎ込まれた、滋味豊かで体にも優しいコンテンポラリー料理をご用意しています。活気あふれるオープンキッチンで地元の食材を使って作られるメニューは、季節の移り変わりと共に移り変わります。
地元の旬野菜や良質な肉を使用した滋味あふれる料理、そして個性豊かな自家製デザートを揃え、「Eat With Six Senses」のコンセプトに基づいたアラカルトメニューやおまかせのコースをランチとディナーでご提供しています。
このこだわりのコンセプトは、季節感あふれるアフタヌーンティーにも息づいています。自家製の調味料を使った、罪悪感の少ない繊細かつ優雅なスイーツと、特製のブレンドティーを、日本庭園の落ち着いた眺めとともにお楽しみください。
朝食：7:00～10:30
ランチ：12:00～14:30
アフタヌーンティー：15：00～17：30
ディナー：18:00～22:00
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Sekki Breakfast Menu
Sekki Lunch Menu
Sekki Dinner Menu
Sekki Afternoon Tea
「京都の素晴らしい食材をもっと広めたい」という情熱と共に、シックスセンシズ 京都のエグゼクティブシェフに就任した宍倉 宏生（ししくら ひろき）は、生まれも育ちもこの街という、生粋の京都人です。各地の５つ星ホテルで培ったフランス・イタリア料理のテクニックを巧みに駆使し、体に優しい伝統的な日本料理への敬意をシームレスに融合。
地元の農家や伝統産業を担う職人たちとの密接なつながりを通じ、他では手に入らない地元ならではの新鮮な旬の素材を入手し使用することで、彼の料理には自然の恵みとその美味しさが最大限に生かされています。
シェフはこう語っています。「日本では古くから、伝統行事や自然や食物を通して、季節や旬が文化の中心にありました。私たちは、地域の生産者や伝統産業を担う職人の方々と協力し、毎週のように異なる旬の素材を使用することで、この節気というコンセプトをメニューに反映しています。Sekki（節気）では、ご来店のたびに食事を通じて新たな発見や驚きを体験していただけます」
